Po dosyć długiej przerwie czas na osłodzenie życia w te upalne dni ! Proponuję Wam ptysie z bitą śmietaną, każdy łasuch z pewnością się na nie skusi :)
Składniki:
- 250 ml wody
- 100 g masła
- 125 g mąki pszennej
- szczypta soli
- szczypta drobnego cukru
- 4 średnie jajka
Dodatkowo :
- śmietana 30% lub 36 % 500ml
- 3 łyżki cukru pudru
Wykonanie :
Musimy zagotować wodę w rondelku lub w garnku. Dodajemy masło i podgrzewamy, aż się rozpuści. Mąkę przesiewamy z solą i cukrem. Wsypujemy energicznym ruchem do wrzącej wody z masłem. Mieszamy energicznie drewnianą łyżką do momentu aż ciasto zgęstnieje i będzie odchodzić od brzegów garnka. Przekładamy ciasto do miski i odstawiamy do ostygnięcia.
Jajka rozbijamy i mieszamy. Stopniowo dodajemy je do ostudzonego ciasta, za każdym razem dokładnie mieszając całość. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wyciskamy okręgi o średnicy około 5 cm w odstępach 2 - 3 cm. Piekarnik skrapiamy wodą. Pieczemy w 200 stopniach przez około 25 minut. Ptysie mają się zarumienić i urosnąć.Upieczone wyjmujemy i studzimy na kratce.
Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem. Nadziewamy ptysie. Możemy użyć do tego szprycy lub przekroić ptysie na pół o włożyć do środka ubitą śmietanę. I gotowe !
SMACZNEGO :)
